Wszyscy o tym mówią, ale co to jest?

 

To znaczy, przede wszystkim, że była też pierwsza i druga fala kawy. Na czym polegały te tak zwane fale? Oznaczały dużą zmianę w świecie kawy, rewolucję w jej produkcji i parzeniu. I tak:

 

*Pierwsza fala: kawa dla mass (lata: 1920 – 1960)

– kawa jest produkowana i pita masowo, tania i łatwo dostępna do kupienia

wprowadzono na rynek kawę rozpuszczalną, pije się jej najwięcej

jest pakowana próżniowo

smak kawy jest słaby i bardzo kwaśny

przeważa ilość nad jakością dlatego kawosze używali dużo cukru i śmietanki aby kawa była znośna do picia.

Główne zadanie kawy w pierwszej fali to dodawać energii.

 

*Druga fala: kawiarnie sieciowe (późne lata 1960 – 1990)

reakcja na „złą kawę” z pierwszej fali: rozwój kawiarni sieciowych takich jak Starbucks

– sieciówki wprowadzają na rynek kawę lepszej jakości

– wprowadzenie ekspresów do kawy

– przerzucenie się z ziaren robusta (używanej tradycyjnie w kawie rozpuszczalnej) na kawę arabika

– mocna kawa i espresso staje się bardzo popularna

– ludzie poznają różne rodzaje ziaren kawy i sposoby jej parzenia.

– zaczęto do niej dodawać różne dodatki, takie jak: słodziki, syropy, posypki, bitą śmietanę i mleko.

Główne zadanie kawy w drugiej fali to przyjemność picia i funkcja socjalizująca kawy – wspólne spędzanie czasu. Proces produkcji kawy jest sprawą drugorzędną.

 

*Trzecia fala kawy – kawy wysokiej jakości (lata 1990 do teraz)

– kawosze zaczęli się interesować szczegółami powstawania kawy: skąd pochodzi, jak się ją produkuje, kto ją sprzedaje, kto i jak ją praży oraz jak jest parzona i podawana

– wprowadzono na rynek kawy wysokiej jakości (z ang.: specialty coffee) oraz gatunki lekko prażonych ziaren

– zaczęły być popularne alternatywne sposoby parzenia kawy, takie jak: french press, chemex, V60, aeropress

– nie traktuje się już kawy jak zwykły towar.

– ludzie rozsmakowali się w kawach tak jak w winie – stała się ona bardziej wyrafinowanym napojem.

– wykorzystywanie ziaren z jednego kraju pochodzenia do danego napoju.

– rozwija się sztuka ozdabiania kawy latte (latte art).

Trzecia fala kawy to ruch, gdzie kawosze nauczyli się zwracać większą uwagę na jakość tego co piją, delektując się smakiem kawy i nie traktują jej już jak zwykły napój.

 

Przedstawicielem kawy trzeciej fali, czyli wysokiej jakości, jest m.in. kawa Superb Anitoxidant Coffee firmy Living Good Coffee. Przechodzi ona przez specjalny proces wypalania, który pozwala na zachowanie jakości naturalnej, organicznej kawy co uwypukla jej wspaniały smak i aromat przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich substancji odżywczych. Kawa ta posiada certyfikat Healthy Roast oraz USDA Organic, co zaświadcza o jej naturalnym procesie sadzenia, zbierania i wypalania. Cały proces odbywa się w poszanowaniu środowiska naturalnego i jest zgodny z zasadami fair trade.


Zapraszamy wszystkich do zakupów i sprawdzenia naszego sklepu i naszej wyjątkowej kawy: http://www.livinggoodcoffee.net/super-kawa-sklep-online/

Jeśli chcesz otrzymywać informację na temat nowości, promocji i konkursów możesz zostawić swoje dane tutaj: http://www.superkawa.com/contact/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *